粉丝中含有硫酸铝不易食用过多

2020-11-14 16:26:11 19

爱吃粉丝的人不少,涮火锅、拌凉菜、做汤,都少不了粉丝。 不过,凡事过犹不及,大量食用粉丝可能会存在摄入铝过多的风险。因为在粉丝传统加工工艺中,需要添加0.5%的明矾(硫酸铝)以增加粉丝的韧性。而有研究表明,过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤,剂量过大则可能使人患上老年痴呆的风险增加。此外 ,过量的硫酸铝可能也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。

世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制。但是,大家也不要因此就恐慌,甚至不吃粉丝。吃粉丝不过量就对身体无害,有研究称,一次吃50g为宜。